- Difficoltà: Media
- 10 MINS
Ingredienti
Porzioni: 4
- 60 g Grana Padano grattugiato
- 100 g burro Agrisole
- 100 g formaggio spalmabile
- sale fino q.b.
- bresaola q.b.
- pomodorini q.b.
- aceto balsamico q.b.
- salmone affumicato q.b.
- pistacchi q.b.
- pepe rosa in grani q.b.
- zucchine grigliate q.b.
- gherigli di noci q.b.
PREPARAZIONE
Prepariamo i cestini di formaggio: scaldiamo una padella antiaderente, mettiamo un cucchiaio di Grana Padano grattugiato (circa 10-12 grammi), distribuiamolo fino formare un disco e facciamolo sciogliere affinché si crei una cialda compatta. Ripetiamo poi il procedimento fino a consumare tutto il formaggio.
Appena una cialda è pronta, mettiamola subito dentro gli stampi da muffin, prima che si raffreddi, dando così forma ai cestini (se non abbiamo lo stampo per muffin, usiamo delle ciotoline rovesciate o anche dei bicchieri).
Lasciamo raffreddare i cestini e prepariamo la mousse: in una ciotola mettiamo il burro Agrisole, aggiungiamo il formaggio spalmabile e un pizzico di sale e frulliamo tutto con le fruste elettriche.
Diamo una mescolata con una spatola, poi trasferiamo il composto in una sac à poche.
Farciamo i cestini, mettendo un bel ciuffo di mousse in ciascuno.
Infine guarniamo i nostri cestini di Grana alternando tre diversi abbinamenti: bresaola, pomodorini e aceto balsamico; salmone, pistacchi e pepe rosa; zucchine grigliate e noci.
Ecco pronti anche i cestini di Grana con mousse al burro, carinissimi e uno più buono dell’altro!